mmmmm er det middag snart?

Hvem kan gaa uten aa si litt om maten i Kina? Akuratt som aa gaa rundt i byen og lukte alle lukter smaker alt like anderledes. I dag var vi i et supermarked hvor de levende delikatessende inkluderte fisk (selvfoelgelig), krepsdyr og skilpadder. Helt riktig!

Lever, tunge, innvoller, lunge er jo ogsaa ting paa dyr vi ikke maa glemme som er snadder for kinesere! Selvom vi proever og holde oss til kosthold med et noe normalt innhold hopper det ofte litt tunge og lever oppi maten vi spiser og. Mye ris, nuddler, kjoett og kylling i nydelige sauser og deilige groennsaker derimot. Det skal vaare venner kokkene her borte ha skryt for. Nam nam nam.

Og rikelig med chili, det er jo selvfoelig viktig.

Som dere ser paa bildet til hoeyre er jeg (rune) alltid litt tilbakestaaende paa bilder med mat eller is.. Her spiser vi en annen rett som finnes over hele Kina, men kanskje mest i Xi'an. Nemlig "dumplings". Kjoett og groennsaker som er most sammen pakkes inn i deig som saa dampes til det skal spises. Ganske saa snadder, og det serveres ofte med bitter soyasaus og chili.

Legg spesielt merke til den innringede personen paa noen av foelgende bilder. Hun fikk seg masse god latter naar vi proevde oss paa det som kanskje kan defineres som den sterkeste retten i verden.

En spesialitet av Chongqing er en saakalt hotpot. Tenk dere aa ta all maten du skal spise, ALL, og dump det i en stor bolle med kokende chili. Den gryta ser ut som ragnarok selv,

og naa skal du altsaa spise det du putter oppi. Det koker gjerne et par minutter for aa trekke til seg den deilige chilien. Se paa dette! Ok, jeg hoeres kanskje ikke vidre positiv ut til denne retten,

men fytti rakkern saa godt det er aa faa svidd av litt smaksloeker. En kald oel ved siden av og du kan bli sittende med taarer i oeynene, uten foelelse i munnen og en rennende nese.

Kinesisk mat blir sjelden bedre. Og bare for aa gjoere det klart med en gang. Den maten du faar paa "kinesisk resturant" i Norge, er IKKE kinesisk mat. Ikke det du kjoeper paa glass i butikken heller, selvom det smaker helt kurant:)

-rune