Kyllingkesjuv gjoer det selv

Den kinesiske maten gaar rett til hjertet (ikke paa kolysterolmaaten, men den gode maaten). I januar en gang hadde vi et ode til den nydelige maten i Sichuan, men vi har etter hvert innsett at disse rettene forsvinner idet vi sjekker ut fra Kina. Vi tok tyren ved hornene og meldte oss paa kinesisk matlagingskurs! Det hele startet med en runde paa matmarkedet, der vi kunne peke og spoerre om alskens ingredienser. Mye er fremmed for det norske kjoekken, men de slaktede hundene dro vi dog kjensel paa raskt (jada, vi har proevd det og)....

Hvis hemmeligheten skal reduseres til to punkt, maa det vaere peanoettolje og oesterssaus! Og kokkens viktigste redskap er en stor wokpanne. For aa dele vaare opplevelser med den ganske verden har jeg gjengitt oppskriften paa en svaert saa delikat rett under. Lykke til!

NB: Naa har vi akkurat ankommet Tibet, og forsoeker aa sette oss inn ogsaa det Tibetanske kjoekken. Dette kjoekkenet er begrenset til det som kan vokse over 4000 meter (og det er jo ikke stort). Stort sett snakker vi om yak. Yaksmoer, yakyoghurt, yakkjoett, yakmelk, yakkjeks, yakpizza, yakpasta og yakmakrellitomat..

Kylling cashew the chinese way
..(nok til en halv mann, multipliseres etter eget oenske)
50 g kyllingbryst
1/3 kopp rystede cashewnoetter
1 ss peanoettolje
2 fedd hvitloek (skvises, presses og kanskje kuttes litt)
1/2 gulrot
2-4 vaarloek
1 ss vann
1/2 ss soyasaus
1/2 ts oesterssaus
1/4 ts salt

Bruk en wokpanne (all kinesisk mat foregaar i wok...)
Varm wokken kjempevarm, helt til det begynner aa ryke av den. Hell saa oppi halvparten av peanoettolja.
Hvis cashewnoettene ikke er rystede, saa demp temperaturen til lav og stek noettene raskt (husk aa roere rundt hele tida). Ta ut noettene, men behold olja i wokken.
Skru opp temperaturen og stek kylling og hvitloek til kyllingen er hvit og fin. Tilsett soyasausen, og fjern alt dette fra wokken.
Fra tom wok, hell oppi resten av peanoettolja. Stek gulroetter og salt i ett minutt.
Send kyllingstuffet tilbake til wokken (der gulroettene allerede er).
Tilsett vannet og stek til bare litt saus er igjen.
Tilsett oesterssausen (dette er genistreken!), vaarloeken og cashewnoettene.
Stek til herligheta er varm og server med ris.
Retten kan dessverre kun nytes dersom du behersker spisepinner :)

...bilder kommer snart
josteinen

Skal det vaere en kopp te?

Foer jeg dro hadde jeg tidenes forventninger til tehuskulturen i Kina. Teen ble oppfunnet her, og i boeker leser man om hvordan tehusene er samlingspunktet i det kinesiske samfunn; der folk lar timene fly, loeser verdensproblemene, spiller kort eller rett og slett bare sover. I hver eneste by har vi reservert ett oeye for aa lete etter tehus, men fangsten har vaert laber. Men det var helt til vi ankom Chengdu!

Tehus i Chengdu er akkurat som ski i Norge. Alle gjoer det, alle liker det og det finnes over alt! Paa hvert eneste gatehjoerne og i hver eneste park sitter de lokale i sine bambusstoler og filosoferer og pjatter over en kopp het te. Alle er velkomne, gamle som unge, kinesere som nordmenn. Her gaar tida fort eller sakte, alt ettersom hva som passer. Innimellom bordene svinser ogsaa de profesjonelle oerekilerne. Massasjeintitutter er en ting, men at det fantes profesjonelle oerekilere hadde jeg aldri trodd. Med sine fjaer og vibrerende stemmegafler har de arbeid nok blant koseglade tegjester! Tilogmed jeg proevde denne folkesporten, men kan melde om at det var en... fremmed foelelse.. :)

Selv om tehusene hittil har vaert saeregent for Chengdu (byen der det tibetanske plataa faller ned mot resten av Oest-Kina), er tekulturen ellers i Kina sterkt tilstedevaerende. Naar man venter paa noe faar man alltid en kopp te, paa hotellene er det gratis te og paa togene gaar alle rundt med en varm tekopp/-flaske. Og det er foerst naar du kjoeper deg en slik teflaske at du virkelig glir inn i det kinesiske fellesskap :)

Det er godt aa endelig ha avsloert hemmeligheten omkring tehusene, og skjoenner ikke hvorfor ikke vi hjemme kan ha det likedan? Sitte aa hygge seg tilsynelatende uten en eneste avtale eller forpliktelse... Dag ut og dag inn... Er det ikke slik verden er?

jostein

Tidlig den morgenstund.

Har de aller fleste i Norge neppe gull i munn.

I Kina derimot spretter de opp med sola og springer for full hals ut i naermeste park. Hva er det som er saa utrolig viktig akuratt der?

Morgengymnastikken.

Det er noe som har forundret oss naar vi har reist land og strand rundt. Hvorfor finnes det leke-/trenings-apparater overalt, men ingen unger som bruker dem? Fordi det er ikke ungene de er laget til.

I Kina er eldretrimmen utvidet en liten smule, fra en gang i uka for de over 60 aar i Norge, spretter de store og de litt yngre ut i parkene ved morgengry for aa oeve sine rutiner. Alle er som regel organisert i grupper, der de trener enten tai-chi, sverd, ball og brett, duske-dingser, militaer-tull, arobic, tulle-arobic og masse mer.

Fra morgenen 17. mars kan disse favoritter rapporteres:

Kunmings frisoerlaug avdeling tullegutt oever paa militaerparade.

Brudesalong nr. 1945321 koser seg paa fortauet med ekstremt tullete arobic.

Den eldre, men dog saa fryktinngytende mannen med sverd.

Helt aerlig boer Norge laere noe av dette, bedre bedrifts- og eldre-helse forbedring finnes neppe. Vi sier bare mer lekeplasser for de over 60, i Norge ogsaa. Se under for noen bilder:)

-rune

Sukkertopper og ryggsekkere

Kina er nok litt stolte av sine turistperler. I alle fall har de utvikla et graderingssystem som forteller hvor perlete noe er. Skalaen gaar fra A til AAA, hvorpaa trippelA er det beste, men enkelte sights er likevel saa flotte at de gaar utenfor skalaen. Terracottahaeren er f.eks. en AAAA tourist attraction. I samme baat kommer The Great Wall, den Forbudte By og Maos mausolee. Three Gorges er (naturligvis) en selvoppnevnt AAAA tourist attraction. Denne gangen har vi klart aa forville oss inn i en by som i sin helhet er frippelA; Yangshou. Yangshou ligger et kinesisk steinkast fra soerkysten og minner langt mer om Thailand enn Sibir.

Med bambusskoger og sukkertoppfjell saa langt oeyet kan sense er dette omraadet som har inspirert kinsisk kunst hur lenge som helst (avbildet paa 20yuan-seddelen). I LonelyPlanet omtales dette som et backpacker's heaven, og er akkurat det du har droemt om og sett for deg i fantasiene. Ensomt staker en kinaser seg opp Li Jiang (elva) paa bambusflaata si... Idyllisk. Men kinasararane er mange og turistene er fler. Det er liksom (red: belastet ord...) ikke som foer, turistbodene flommer og backpackerdiskoene dunker backstreet boys og tysk wundertekno. Den kinesiske sjarmen er ikke der og plassen er redusert til en fasadeish turistmaskin.

Likevel: vi har vaert paa loffen i lang tid naa og synes egentlig det er ok med litt backpackers liv og leven, flere hvite tryner og litt vestlig mat :) I dag spiste jeg italiensk pizza og Rune spiste mexican burritoz.

Vi har leid litt sykkel og syklet rundt i rismarkene omkring Yangshou, og DET er flott det. Bygningsarbeiderhjelmene vi kjoepte (beste investering hittil; 8 NOK) har vaert anvendelige: tre dager som sykkelhjelm paa soelete landsbyveier, to dager som grottehjelm og en dag som klatrehjelm (og ellers som generell beskyttelse). Geologien her er jo veldig spesiell (Karst paa fagspraaket), kalksteinen danner flotte grottesystemer og nydelige, steile klatrevegger! Vi moette omreisende "Hilde og Mari" da vi skulle ut aa klatre. Koselige jenter. De skriver for Aftenposten, og vips! Vi oensker dem god tur videre, hyggelig aa treffes!

Mvh
Onkel Reisende Jerk

Bilder!

Vi har omsider klart aa klemme ut et lite faatall bilder. Det involverer litt tilfeldige fotos fra Japan samt litt assortert konfektur fra Kina. Dette er bare et utvalg av bildene vi hadde for haanden foer PCen klikka, og naa er resten av bildene sendt hjem til Norge. Derfor faar dette holde inntil videre, flere bilder kommer naar muligheten byr seg!
Galleriet finner du HER!

Koz og klemz,
Jostein

Godt nyttaar!

Sittende i sjuende etasje med pils i fergas japanske bad vinker vi farvel til den japanske kystlinja. I Shanghai venter vaare foreldre paa oss. Min mor og Runes far har bestemt seg for aa besoeke oss paa veien. En droey uke er de med oss rundt omkring; vi kjoerer en ubestemt blanding av middelaldersk luksus og kummerlig backpackersk bakgatestandard. En kjempeflott rundtur med mye variert paa programmet!

Ja godt nyttaar folkens!! I disse tider er det jo kinesisk nyttaarsfeiring! Selve nyttaarsaften var den 17. februar, og de roede dagene (naaja, i kina er vel alle dager stjerneformede og moerkeroede..) varte i fire-fem dager til. Vaare foresatte (heretter omtalt ved navn: Sidsel og Kjell) fikk med seg selve nyttaarsaften, med fyrverkeri og knall. Vi ankom dagen derpaa, men likevel er det fest i gatene. Kinesisk nyttaar er som jula hjemme; tida der alle drar hjem til familien og feirer i glade lag. Med nyttaar foelger fyrverkeri, og som kjent stammer dette opprinnelig fra Kina. Smellene skal angivelig skremme vekk onde aander, samt paakalle dragene (for dragene symboliserer vann og regn og foelgelig gode avlinger for det kommende aaret).

Uansett, naar 1.3 milliarder kinesere er paa reisefot hjem blir det trangt om plassen paa transportnettet. Ubekreftede rykter sier at salget av voksenbleier oeker proporsjonalt med salget av ekstrabilletter paa togene..

Vi klarer imidlertid aa unngaa de helt store transportproblemene, og konsentrerer oss om byene Hangzhou og Suzhou, begge i omraadet rundt Shanghai. Hangzhou var en stor keiserby paa 1100-1200-tallet, og er naa et av kinesernes store reisemaal. Suzhou hadde storhetstid for 2-3000 aar siden, og har i senere tid vaert et retreat for den adelige overklassen samt et sentrum for masse silkehandel. Som konsekvens av sistnevnte (i kombinasjon med en tekstilinteressert mor) tror jeg at jeg har utviklet en kronisk allergi mot silke. I det minste mot silkebutikker :)

Kortere oppsummert tror jeg vi alle har hatt en knall uke! Vi har opplevd raamye, og vaare forelde har fatt en ilddaap i kinesisk etikette og prutekunst :p Flere besoek er velkomne. Naa er Rune og jeg i Beijing, men reiser straks videre.

Cherio,
Jostein